“奶豆添营养 少油更健康”——2024年全民营养周主题解读

	日期:  [2024-05-20]

2024年全民营养周——健康版豆乳盒子

豆乳盒子近段时间成为了风靡大街小巷的甜品，里面有浓郁的豆乳，轻盈的蛋糕，顺滑的芋泥，新鲜的奶油以及…爆炸的热量。想到这，我这个辛辛苦苦的减肥人面带苦涩地缩回了自己的手。不过，这样的小困难是难不倒我们吃货的。今天我们就来研究一下健康版豆乳盒子，在减重的同时让自己想吃小蛋糕的欲望得到满足！

豆乳盒子中热量较高的主要是奶油和蛋糕，因为蛋糕的烤制和奶油的打发需要加入黄油和糖，因此，我们选择燕麦和无糖酸奶作为二者平替。豆乳盒子中用到的白糖我们选择用蜂蜜和香蕉替代。

 

上面的配方可以做400ml的豆乳盒子两份，可根据自己的需求增减食材的哦！

 

1. 黄豆粉10g倒入锅中小火炒熟（颜色变为深黄色），晾凉备用。

2. 黄豆20g浸泡过夜，加红枣四颗和适量清水打成豆浆。

3. 锅内加入75 ml豆浆，蛋黄一颗，玉米淀粉10g，混合均匀后开小火搅拌至粘稠，关火后加入5g黄油翻拌均匀，装入碗中晾凉备用。

 

4. 芋头、紫薯上锅蒸熟，趁热压碎并加入5g黄油搅拌均匀，入锅炒成团，晾凉后加入适量蜂蜜调节甜度，装入裱花袋中备用。

5. 香蕉切片备用。

6. 将豆乳酱与无糖酸奶混合，用刮刀翻拌均匀。

7. 取出盒子，从底部按照喜好铺入燕麦、豆乳+无糖酸奶、芋泥、香蕉。

8. 顶部用豆乳挤满，再筛入黄豆粉，放入冰箱过夜，让燕麦充分吸收水分，第二天即可享用。

 

这样一份减肥人士友好的豆乳盒子就完成啦~里面的蛋糕片和奶油分别用燕麦和无糖酸奶做了替代，甜味主要来源于香蕉、蜂蜜和红枣，对比普通的蛋糕盒子来说热量更低，也更健康。

不过，虽然做法健康，在吃的时候也要注意摄入量哦！

 

天气逐渐热起来了，做完的豆乳盒子要尽快吃完，吃不完的豆乳盒子放在冰箱冷藏室不要超过3天哦。

 

包头市中心医院 营养科宣